Qué es la lucuma y sus beneficios

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Qué es la lucuma y sus beneficios

Qué es la lucuma?

La lúcuma es una fruta rica en vitaminas y minerales. Esta fruta existe desde la época de los Incas en el territorio que ahora ocupan Ecuador, Perú, Chile y Bolivia.

Desde la época de los Incas, esta fruta era consumida por la totalidad de la población de la cultura Inca y era un producto con el que hacían trueque con otras tribus y culturas de América del Sur en los territorios de la región andina y América central.

Los chasquis que eran los hombres que llevaban el correo en esta región, casi siempre llevaban este alimento a la mano entre sus provisiones.

Ellos caminaban muchos kilómetros y les ayudaba mucho la energía que les proporciona esta rica fruta y también mastican las hojas de coca que les daba también energía y resistencia a la vez.

Industrialización de lucuma en Perú:

En el Perú contemporáneo, se fabrican bebidas energizantes a base de lúcuma, jugos, helados, refrescos y batidos. Los que están dentro de la oferta industrial y se venden tanto en supermercados como en tiendas locales.

Perú es el mayor exportador a nivel mundial de harina de lúcuma y de pulpa congelada de lúcuma.

En Lima, Cuzco, Arequipa y otras ciudades, se consume como fruta fresca, la cual es color amarillo y es muy utilizada en la fabricación de helados y postres.

Los principales usos son en heladería, pastelería, batidos de leche y yogur con lúcuma.

También se puede realizar payes, pasteles, pudines y otras golosinas.

También se fabrican edulcorantes a base de esta fruta

Está comprobado que la fructosa que tiene la lúcuma no es perjudicial para las personas que tienen diabetis y las que tienen sobrepeso u obesidad.

Hace algunos años Estados Unidos, al enterarse de los beneficios de esta rica fruta, hizo algunos estudios para comenzar a producirla en su territorio, pero no lo logró.

Se necesita mucha cantidad de luz y más de 11 horas de luz solar al día por eso se da en los países que están mas cerca de la mitad del mundo

En condiciones normales y en el clima adecuado, esta fruta se puede cosechar a los 8 años, desde la siembra del árbol. 

Luego, pueden llegarse a cosecharse hasta 500 frutos por árbol cada año.

Forma de cosecha

Para la cosecha, hay que esperar a que la fruta madure y se la debe recoger cuando ya está madura.

Aunque algunas plantaciones industriales la cosechan cuando la cáscara está verdes para realizar la pulpa congelada.

Pero el sabor de la fruta que ha madurado en el árbol es más dulce. Sin embargo cuando se la cosecha verde llega a madurar en aproximadamente dos semanas.

La fruta estará lista la para la cosecha en unos 3 meses desde que se inician los primeros brotes de la flor.

Las frutas son muy dulces, por lo que casi no necesita azúcar añadida para su consumo.

Arbol de lucuma Ecuador
Árbol de lucuma en el sector de Pomasqui a pocos kilómetros de Quito.
Fruta lucuma

La pulpa de la lucuma es de color amarillo y la cáscara es verde similar al aguacate

Beneficios de la lucuma para la salud

Su pulpa está llena de minerales y antioxidantes los que aumentan las defensas.

El color amarillo de su pulpa y su textura cremosa se presta para hacer muchos preparados.

Esta fruta está llena de betacarotenos, por lo que está comprobado que es una de las frutas más efectivas para combatir el asma.

De la misma manera, está comprobado que disminuye los accidentes cardíacos y también tiene muchos efecto anti envejecimiento y anti cancerígeno.

La lucuma es una fuente inagotable de energía y mejora el metabolismo de las personas mayores que tienen tendencia a engordar.

En Ecuador existen algunos árboles de lucuma en los valles cercanos a Quito, Cuenca y Loja.

Pero hasta el momento todavía no se ha comenzado con una producción en volumen ni se tiene suficiente producción para las heladerías ni para el mercado local.

Solamente existen pocos árboles en estas tres provincias de la sierra ecuatoriana.

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