Comida Vegetariana en Quito

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Cumplimos con mi esposa 1 año de habernos convertido en vegetarianos y haber cambiado a una cultura de alimentación más sana y de respeto a la vida animal.  Nunca fuimos muy carnívoros, pero a partir del inicio de  la práctica de yoga y meditación, poco a poco fuimos sintiendo la necesidad de abandonar el consumo de grasas y productos de origen animal.  Nuestra salud ha mejorado substancialmente y poco a poco hemos encontrado en Quito algunas opciones en restaurantes para salir a almorzar o merendar afuera.  Aunque casi ya no comemos en restaurantes, por lo menos una vez a la semana nos gusta salir a comer en algún restaurante.

Poco a poco se ha ido incrementando la oferta de comida vegetariana en nuestra ciudad, aunque no hay las opciones que tienen otras ciudades de Sudamérica, poco a poco vamos avanzando en esta cultura que ya está muy difundida a nivel mundial.

Actualmente hay más de 30 restaurantes en Quito que ofrecen comida vegetariana.  Aunque la mayoría están en la zona de La Mariscal que es más turística y que acoge a muchos visitantes extranjeros.  Podemos encontrar algunos restaurantes también en el norte de Quito y en Los Valles.

De los que yo he visitado con mi pareja, he encontrado un muy buen menú de comida indú vegetariana en el restaurante Sher E Punjab, que se encuentra muy cerca de la Av. Colón y Amazonas.  También voy muy frecuentemente al restaurante taiwanés Cuan Hsin Yuen, en la que se puede comer a mediodía almuerzos que son bastante económicos y platos a la carta de la mejor comida taiwanesa.  También visitamos frecuentemente el restaurante El Maple,  que también está ubicado enLa Mariscal en la Joaquín Pinto y en el que también se ofrecen almuerzos ejecutivos, pero hay que llegar temprano, antes de las 12:30 porque se llena muy rápido a medio día.  Tanto entre semana como el fin de semana.

Pero más que comer afuera, hemos aprendido a preparar en casa muchas recetas nuevas, que no le piden favor a cualquier potaje que lleve carne animal.  Nuestras sopas favoritas son el locro, la sopa de lentejas y la sopa de tomate y entre nuestros segundos platos preferidos están los champiñones Portovelo, la berenjena, la comida típica como el choclo, las habas, el mote y muchos otros, preparados con finas hierbas como el orégano, el Maggi, el laurel y por supuesto el perejil y el cilantro que hacen a cualquier plato mucho más delicioso con una sazón especial.

En nuestro viaje a La India que lo realizamos en Diciembre del año pasado, también aprendimos algunos nuevos platos deliciosos, los que los estamos elaborando en nuestra casa, con condimentos como el curry o el piri piri, el que es muy utilizado en este país, para sazonar los alimentos.  En India el 85% de las personas son vegetarianas y para nosotros fue una bella experiencia observar el respeto y el amor que ellos tienen hacia los animales y la cultura culinaria extraordinaria que ellos tienen.

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